義大利油醋醬

以前去高級餐廳吃飯的時候，都會有一小盤的義大利油醋醬來沾麵包吃，那味道是酸酸甜甜，再加上一些橄欖油，使得原本可口的麵包更加的誘人。澱粉再加上一點油真的會變得更好吃，我在家試過直接沾橄欖油吃，那味道實在是不怎麼樣，還是懷念餐廳的味道。

　　每次想要在家裡自己做油醋醬，實驗的結果都是慘不忍睹，因為醋的味道不對，加再多的糖都沒有用。台灣的醋對一些醃黃瓜等料理是很對味，但義大利油醋醬好像不能用台灣醋來製作。

　　於是，自己做油醋醬的想法就被我和老婆擱置在一旁，甚至都忘記了這一回事。直到有一天，我們去 Costco 買食物時，無意中發現到這種來自義大利的醋，上面的圖片看起來就是可以直接用到食物的佐料上。原本遺忘很久的想法又再度回到腦中　—　想買來實驗看看好不好吃。

一回到家，我和老婆就把家裡的橄欖油拿出來，馬上調配幾種比例，後來發現到只要一點點醋就可以了，因為這種醋的味道很重，一點點醋就會讓人覺得酸酸甜甜。味道相當不錯，和我以前去的高級餐廳差不了多少，這樣我就敢推薦給大家試試，至少目前有推薦幾位好朋友試試，還沒有不好的反饋回來。