蒸洋蔥：治久咳的食療

以前常聽到一句台語＂醫生怕治咳嗽＂，因為咳嗽的原因很多，並不是單一原因造成的，尤其是久咳的毛病更難解決。

　　前年的時候，一位親戚傳給我一個偏方：利用蒸洋蔥來治療咳嗽。那時候剛好我的大女兒感冒咳嗽，吃了三個星期的藥都沒有好，去大醫院看則判斷是有哮喘，於是我和老婆商量一下，試試這個偏方有沒有用？結果三次下來，我女兒的咳嗽就很明顯地改善，雖然還沒有完全好，但至少不會再一直咳嗽了。

　　我父親在經歷膽發炎，心導管手術，小腦中風以後，出院時還是一直咳嗽不止，用西藥的止咳藥和中藥調理二週後，還是不停地咳嗽。我用兩次蒸洋蔥，然後每天的湯中都放一個洋蔥，經過不到一個星期，我爸的咳嗽就漸漸變少，剩下偶爾會咳一兩聲。如果大家有親人是久咳不癒的話，不妨可以試著用蒸洋蔥給他們喝喝看，反正這是食物而不是藥物，就算沒有效果，也不會傷到身體。

製作方法如下：

　　一，先把洋蔥洗乾淨，然後把外表剝好。

　　二，再用切洋蔥圈的方法，把洋蔥橫切成一片一片，然後置放在一個大的磁碗中，如右圖。

　　三，最後放在大同電鍋中蒸，記得外鍋放二杯水，而磁碗中不要放任何的水。

　　等電鍋跳起來以後，就可以把碗中的洋蔥水倒出來喝，一個大洋蔥蒸完以後，大概只有兩小口的洋蔥水，這可是一整顆洋蔥的精華所在。其實一口就可以喝完了，那怕再不喜歡洋蔥的小孩都可以捏著鼻子就喝光，這比要求他們喝下一大坨的洋蔥還好用。